Zuppa di cipolle e patate alla provenzale
Ingredienti
- 400 g lardo fresco
- 6 patate
- 1 cucchiaio farina
- 3 cipolle
- 1/2 l brodo
- sale
- pepe
- alloro
- mazzetto odori
Procedimento
Fate rinvenire la cipolla e il lardo. Mescoalte con la farina, aggiungete un po' di brodo, sale, pepe, alloro e gli odori. Lasciate riposare per 20 minuti. Unite le patate a piccoli pezzetti e cuocete in una terrina coperta. Aundo patate sono cotte servire - caldissima.
Note
dal Quaderno a righe 44
p16